​バーゼルで、

バーゼルで誰もが買える材料で、

日本の味を。

​日本のお寿司を。

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『慈海』は、

仏僧をしていた​祖父の名前からとりました。

時代も海も越え、

我々が必要としているものを全て持っている

​名前ではないでしょうか。

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海も人間も

みんなが末長く健やかに。

でも、どうせ食べるなら美味しく

​笑顔で囲む食卓でありますように。

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　　　二〇二一年十一月二十日　すし慈海

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