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コンセプト
Authentität und Lokalität
Man erlebt authentische kulinarische Reise zu Hause
バーゼルで、
バーゼルで誰もが買える材料で、
日本の味を。
日本のお寿司を。
『慈海』は、
仏僧をしていた祖父の名前からとりました。
時代も海も越え、
我々が必要としているものを全て持っている
名前ではないでしょうか。
海も人間も
みんなが末長く健やかに。
でも、どうせ食べるなら美味しく
笑顔で囲む食卓でありますように。
二〇二一年十一月二十日 すし慈海
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